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醋的健康作用遠遠超過醬油及其他調味品，具備其他調味品不具備的十二種健康功效。這是其出于調味品，卻勝過一般調味品的體現。也解釋了該產品在中國人的飲食文化中具備非常強生命力的原因。
??? 醋作為調味品中為數不多的，非鹽調味品，除了具備調味品公司“攻守兼備”的投資特性以外，還具備非鹽調味品的健康屬性。
??? 醋的健康作用遠遠超過醬油及其他調味品，具備其他調味品不具備的十二種健康功效。這是其出于調味品，卻勝過一般調味品的體現。也解釋了該產品在中國人的飲食文化中具備非常強生命力的原因。
醋的十二大健康作用剖析
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??????
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功能
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解釋
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含鹽調味品是否具備
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1
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預防糖尿病
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醋中的有機酸能促進糖充分轉化為能量，使得尿糖含量降低，從而預防糖尿病。
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否
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2
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預防骨質疏松
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醋中含有大量的有機酸和維生素，能與我們日常所吃食物中的鈣結合而產生醋酸鈣，它能加強人體對鈣的吸收能力和預防及延緩骨質疏松。
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否
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3
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美容護膚
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醋中的蘋果酸、檸檬酸等果酸對皮膚有柔和的刺激作用，能使血管擴張，促進皮膚血液循環，使肌膚保持嬌嫩、細膩。
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否
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4
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提高免疫力
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醋可以促進人體血液中的抗體增加，起到增強免疫力的作用。
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否
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5
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預防衰老
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醋中的酵素可以抑制和降低人體衰老過程中過氧化物質自由基的形成，起到抗衰老的效果。
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否
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6
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具有防癌效果
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醋中的微量元素銅和錳具有抑制癌細胞增殖的作用。同時，鉬又可使腸道中亞硝胺的致癌作用受到抑制。
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否
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7
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增強腎臟功能
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醋中的有機酸能促進腸道蠕動，加快新陳代謝，降低消化道中代謝產物的能量，起到利尿的作用，從而增強了腎臟的功能。還可以預防便秘，防治腎結石、肝結石、膀胱結石和尿路結石等疾病。
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否
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8
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增強肝臟機能
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醋中含有豐富的氨基酸等有機酸，促進新陳代謝，提高肝臟的解毒功能。醋本身還能殺滅肝炎病毒，從而能防治肝病。
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否
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9
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調節腸胃功能
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醋的酸味可加速唾液分泌，促進食物的消化速度，增加食物的營養，改善體質，使腸胃健康。同時，醋還有很強的殺菌能力，對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、嗜鹽菌等，都有很大的殺傷作用
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否
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10
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預防高血壓及高血脂癥
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食醋中的氨基酸、醋酸能擴張血管，降低血壓，并抑制脂肪的合成，使脂肪不易堆積，血液清澈不粘稠。日本京都大學名譽教授家森幸男最近發現，每日食醋15毫升，一至兩個月后血壓可有明顯下降。據《日本產業新聞》報到醋酸，對預防心臟病、腦中風和肝病等都有一定效果。
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否
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11
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防治肥胖
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醋中含有的氨基酸中，有7種氨基酸被稱為減肥氨基酸。因為它們可以抑制脂肪細胞之間的結合，從而可以減少脂肪的堆積，達到減肥的目的。
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否
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12
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消除疲勞
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醋中的有機酸可以促進人體內糖的代謝，使肌肉中的疲勞物質乳酸和丙酮等被分解，從而起到解除疲勞的作用。
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否
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資料來源：中國產業信息網整理
??? 之所以會有如此的效果是食醋中豐富合理的營養成分決定的，在相同質量情況下，食醋的含鹽量，熱量及脂肪遠低于醬油及調味醬等調味品，而關鍵微量元素鋅、抗癌的成分硒及代謝關鍵維生素核黃素（維生素B2）含量則遠高于醬油和調味醬。
